Member of the Beviale Family
КВЦ «Сокольники», Москва | 29 - 31 марта 2022

Дегустации винодельческой продукции

Дегустации и мастер-классы на Beviale Moscow

Мастер-классы в Павильоне Виноделия. Как это было в 2021.

Пандемия коронавируса COVID-19, оказывая влияние на все сферы человеческого бытия, формирует новую реальность. Жесткие меры борьбы, самоизоляция, экономический кризис заставляют потребителей пересмотреть свои привычки. Аналитики компании IWSR в своём исследовании влияния пандемии коронавируса на рынок напитков отмечают, что в постковидном мире придётся приспосабливаться к работе в условиях, когда взаимодействие с клиентом лицом к лицу уменьшится до минимума, а покупатель станет гораздо экономнее и, вероятно, надолго откажется от спонтанных и необоснованно дорогих покупок.

Вне всяких сомнений, коронавирус нанес мощный удар и по сенсорному восприятию вина. Появляется новое понятие нормы аромата и вкуса, как и меры субъективного восприятия «своего вина».

В рамках традиционной для «Павильона Виноделия» серии мастер-классов мы попытаемся заглянуть в будущее и порассуждать как «постковидный синдром» изменит отношение людей к вину? Как изменится подход к оценке органолептического профиля вина? Чему будут отдавать предпочтение стандартный потребитель и изощренный винолюб? Способны ли онлайн-презентации и Zoom-вечеринки заместить индустрию винных тусовок и салонов? Можно ли найти ключ к разумной дегустации в условиях самоизоляции?
Постковидная эра – это уже почти реальность.

Вероятно, в моду войдут иные вина. Скорей всего, спрос на элегантные, тонкие позиции сократится. Покупатели поумерят свою притязательность к напиткам. После потери обоняния и вкуса потребитель будет искать вина из ароматических сортов, подчеркнуто мощные, фруктовые, возможно даже, по современным меркам, угловатые образцы. И, наконец, возможно, на первый план выйдет эмоциональное осмысление красоты вина в компании других людей, а не погоня за имиджем в контексте уникального статуса дегустируемого напитка.

Ведущие мастер-классов:

  • Попович Леонид Львович, Председатель совета директоров «Миллеровского винзавода», Президент Союза виноградарей и виноделов России.
  • Федотов Дмитрий, Винный критик, независимый эксперт, член Попечительского совета НКО «СВВР», бренд-амбассадор Gambero Rosso в России.

Мастер-классы, прошедшие в 2021 году:

16 марта 2021

  • Мастер-класс "Кубань-Вино"
  • Красные вина в постковидную эпоху – чистые, сильные эмоции.

17 марта 2021

  • Белые вина в постковидную эпоху – «убедительность аромата бесспорна».
  • Гармония и баланс в постковидную эпоху – разговор на повышенных тонах.

18 марта 2021

  • Новая мода на новые игристые: петнаты вперед!
  • Сорта советской селекции – окно в новую, постковидную, реальность?

Свою продукцию для дегустаций предоставили:

ООО «Кубань-вино»(Краснодарский край) на сегодняшний день входит в число самых известных производителей вина России. Линейка вин состоит из четырёх брендов, от бюджетных к престижным: «Кубань-вино», «ARISTOV», «Высокий Берег» и «Chateau Tamagne». Производственные масштабы «Кубань-вино» поражают: более 12 тысяч гектаров под виноградниками и выпуск 56 миллионов бутылок в год! Это крупнейший землевладелец виноградников в России

Русский винный Дом «Абрау-Дюрсо», Краснодарский край. Группа компаний «Абрау-Дюрсо» выпускает игристые вина, произведенные по классической технологии и методом Charmat, тихие вина, а также сидр, крепкие алкогольные напитки, безалкогольные газированные напитки и артезианскую воду. Терруар Абрау-Дюрсо — это уникальный мягкий климат, аутентичный почвенный состав и особая роза ветров предгорья Кавказа. Ежегодно вина из коллекций ГК «Абрау-Дюрсо» получают высокие награды престижных международных дегустационных конкурсов.

Винодельня «Ведерниковъ» (Ростовская область) является самой северной зоной укрывного виноградорства в России и производит вина из уникальных автохтонных донских сортов винограда. 2004 года хозяйство входит в холдинг вместе с АО «Миллеровский винзавод», которым управляет компания ООО «Донвинпром», и выпускает под торговой маркой «Винодельня Ведерниковъ» премиальные белые и красные сухие вина.

Южная Винная Компания (Филиал ЗАО МПБК «Очаково», Краснодарский край) начала свою историю в 2003 году, но земли, на которых находятся виноградники этого производства, возделываются со времён античности. Сегодня ЮВК это винодельческое производство, которое создаёт вина высокого качества из отборного винограда, выращиваемого в совхозе «Победа».

ОАО «Агропромышленная фирма «Фанагория» (Краснодарский край) – одно из крупнейших винодельческих предприятий России полного цикла производства: здесь производят саженцы, выращивают и перерабатывают виноград, выпускают несколько видов алкогольных напитков: тихие, игристые, ледяные, ликерные (десертные) вина, коньяки (бренди) и виноградную водку (чачу) под брендом «Фанагория» с защищенным географическим указанием – «Кубань. Таманский полуостров» и защищенным наименованием места происхождения – «Сенной».

ООО «Винодельня Шато Пино» является предприятием полного цикла производства. Хозяйство «Шато Пино» расположено в благоприятных условиях приморской части отрогов Навагирского хребта, в селе Федотовка, эта территория находится в зоне географического объекта Кубань, Новороссийск. В хозяйстве сейчас более 70 га виноградников. Все саженцы в хозяйстве из именитых европейских питомников Раушедо (Италия) и Мерсье (Франция).

Винодельня «Собер Баш» (Краснодарский край) - самый близкий к административному центру Кубани современный виноградник. Винодельня находится на винограднике Собер Баш, полностью оснащена современной техникой для работы с большим набором сортов. Виноград собирают и перебирают вручную.

Винодельня «Винный Клуб «Бельбек» (г. Севастополь) расположена в северной части Севастополя и относятся к Западно-прибрежному виноградарскому району Крыма. Именно в этой узкой полосе западного побережья от Балаклавы до Евпатории, самый мягкий и комфортный климат, что в основном обуславливается умеряющим действием Черного моря. Здесь же, предгорье защищает от тяжёлого холодного континентального воздуха, в то время как тёплые и лёгкие воздушные массы с юга, легко проникают через невысокие крымские горы, принося тёплую погоду. Все эти факторы влияют на благоприятный температурный режим с отличным балансом перепадов «день-ночь».

Винодельня Nagoy Winery, Республика Адыгея. Предприятие в полном объеме обеспечивает уход за плодоносящими и молодыми элитными сортами винограда и на сегодняшний день находится в тройке лидеров по объемам производства сырья на территории России. Возделывание и уход осуществляется по новым технологиям под контролем опытных агрономов – виноградарей. Для обработки виноградников применяются новые технологические приемы, позволяющие получить качественный конечный результат.

Винодельческий проект Усадьба Графская Балка, (г. Севастополь). Проект основан в 2018 году группой инвесторов и специалистов в области производства вина и винного туризма. Цель проекта — создание небольшой винодельни, способной раскрыть своими винами весь потенциал полуострова Крым: его земли, виноградники, его людей, отдающих любимому делу всю свою жизнь. Винодельня должна стать местом привлечения винных туристов и путешественников и доносить до них информацию о разнообразии винодельческих микрозон Крыма.

ООО Винный Дом «Бюрнье», Краснодарский край. Почти все работы на винограднике, в том числе и сбор винограда, проводятся вручную. На винограднике и на винодельне все работы выполняются строго под личным контролем Рено Бюрнье и других виноградарей и виноделов из Швейцарии. Вина Domaine BURNIER адресованы ценителям, тем, кто любит открывать новое, понимает и предпочитает натуральные, аутентичные продукты. Вина « БЮРНЬЕ » производятся в ограниченном количестве.

Семейная винодельня Гусева, Волгоградская область (г. Дубовка). Нижняя Волга - это виноградарский регион, свободный от филлоксеры (Viteus vitifolii Fitch). Хозяйство было основано в 1990 году. Посадки виноградников начались в 1998 году и продолжаются по сей день. Каберне Совиньон 0,4 га, Красностоп Золотовский 0,3 га, Мариновский 0,5 га, Мерло 0,3 га, Пино Нуар 0,2 га, Неретинский 0,2 га, Рислинг Рейнский 0,2 га, Сибирьковый 0,4 га, Ркацители 0,1 га, Совиньон Блан 0,5 га, Совиньон Гри 0,1 га, Цимлянский Черный 0,2 га и Шардоне 0,5 га. Винодельня полного цикла. Ручной сбор винограда, сортировка винограда и выпуск вин ограниченного тиража.


Винодельня «Усадьба Дивноморское» (Краснодарский край) - это уникальный терруар в самой южной части Краснодарского края (Геленджик). Каменистые почвы с высоким содержанием известняка, маргеля и щебня идеальны для виноградной лозы. Живописные виноградники занимают обширное отвесное плато на берегу Черного моря. Винодельня, расположенная рядом с виноградниками, оснащена всем самым современным оборудованием, что позволяет производить вино высокого класса с защищенным наименованием места происхождения.


ООО Агрофирма «Саук-Дере», ООО «Лефкадия», Краснодарский край. «Лефкадия» — бренд фруктовых и тельных вин – результат коллаборации Михаила Ивановича Николаева и Патрика Леона. Глинистые почвы, ручной сбор, высокотехнологичное оборудование гравитационной винодельни, бережная бочковая и бутылочная выдержка делают эти вина сложными и запоминающимися.

ООО «ГунькоВВ», Краснодарский край. Винодельня расположена в предгорьях Северного Кавказа, в окрестностях ст. Нижнебаканская, в географической зоне «Кубань». Мощностью производства 50 тыс. бутылок в год. В работе используется современное оборудование. Бережное прессование на мембранном прессе. Для выдержки вин используются нержавеющие ёмкости и бочки из дуба и акации объёмом от 225 до 500 литров. В линейке вин Gunko Winery представлены белые сухие вина: Рислинг и Шардоне с ЗГУ «Кубань».

ВК «Сатера» — это исключительно Крымское вино. Общая площадь действующего виноградника в качинской долине - 49 га. Посадки расположены на высоте около 300 метров на уровнем моря, почвы делювиально-карбонатные, в сепаже представлено 17 сортов винограда. Саженцы для ВК «Сатера» закупались в питомнике Гийом. Плотность посадки - 4000 лоз/га. Возраст лоз - около 8-9 лет. Практикуется ограничение урожайности. В 2017 году заложено 42 га молодых лоз итальянского питомника. С 2020 года ВК "Сатера" владеет 70,4 га виноградников в Долине реки Черная (Севастополь).


Контакты для посетителей:
Екатерина Минакова
Екатерина Соболева

Информационные партнеры
Beviale Moscow 2022

Nuernberg Messe