Member of the Beviale Family
КВЦ «Сокольники», Павильоны 4 и 4.1, Москва | 2 - 4 сентября 2020

Семинар научно-исследовательского института пивоварения VLB Berlin

Семинар повышения квалификации научно-исследовательского института пивоварения VLB Berlin «Modern Brewing Technologies»

Семинар института пивоварения VLB

Семинар пройдет с 23 по 25 марта 2020 в КВЦ «Сокольники», Павильон 7a.

Приглашаем вас принять участие в семинаре научно-исследовательского института пивоварения VLB Berlin.

Всемирно известный институт обучает пивоваров с 1883 года. Имея собственную научно-испытательную и производственную базу, научно-исследовательский институт пивоварения VLB Berlin обладает высочайшим уровнем компетенции в обучении новейшим технологиям пивоварения.

Программа семинара:

23 марта

  • 12:15. Практические и теоретические аспекты применения солода. Выбор солода для разработки рецептов пива с ярким и полным вкусом.
    Федор Николашкин, WEYERMANN® SPECIALITY MALTS
  • 14:00-19:00. Посещение пивзавода АО МПБК "Очаково".

24 марта

  • 10:15. Сравнение различных методов определения количества клеток.
    Доктор технических наук Martin Hageböck, VLB Berlin
  • 12:15. Производство безалкогольного пива. Технология производства кислых стилей пива с гомоферментативными молочнокислыми бактериями SafSour LP-652.
    Виталий Моторин, Fermentis by Lesaffre
  • 15:00. Легионелла в установке испарительного охлаждения - постановка вопроса и отчет об опыте с аналитической точки зрения.
    Доктор технических наук Martin Hageböck, VLB Berlin
  • 16:30. Основы разработки нового рецепта: как просчитать варку (расчет засыпи, цвета, внесение хмеля, выход в варочном цехе и т.д.)
    Доктор технических наук Jan Biering, VLB Berlin
  • 18.00. Фуршет в ресторане КрафтедГрильБар

25 марта

  • 10:15. Темное пиво: общий обзор, типичные типы пива, варианты производства, органолептическая оценка
    Доктор технических наук Jan Biering, VLB Berlin
  • 12:15. Оборудование для фильтрации и стабилизации пива.
    Дмитрий Матвеев, Pall Eurasia
  • 14:00. Вода для пивоварения, качество воды и различные виды водоподготовки.
    Дкотор Alfons Ahrens, VLB Berlin
  • 15:00. Срок годности пива и стабильность: что влияет на стабильность пива (биологическая/небиологическая стабильность), как можно повысить стабильность пива и контролировать качество.
    Дипломированный инженер Andreas Faustmann, VLB Berlin
  • Потенциал экономии во время производственного процесса.
    Дипломированный инженер Andreas Faustmann, VLB Berlin

PDF - версия программы

Организатор семинара

VLB Berlin e.V.

Контактное лицо:

Анна Хайер (немецкий/русский)
Тел: +49 (30) 450 80-137
a.heyer@vlb-berlin.org

По вопросам регистрации на семинар обращайтесь в редакцию журнала «RealBrew» (Санкт-Петербург)

Контактные лица:

Юлия Голубева
Тел: +7 (964) 390 39 85
manager@realbrew.ru
Екатерина Соколова
Тел: +7 (964) 390 39 90
reklama@realbrew.ru

Совместно с:

  • Beviale Moscow
  • Real Brew

При поддержке:

  • Beviale Family
Контакты для посетителей:
Надежда Фомина
Екатерина Минакова