Фото и видео

Готова запись онлайн-презентации конкурса, организованного Союзом Производителей ячменя, солода, хмеля и пивобезалкогольной продукции и Союзом независимых пивоваров Германии - «РОСГЛАВПИВО»! «РОСГЛАВПИВО» – это проект, который ежегодно проходит при поддержке Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, Федерального министерства продовольствия и сельского хозяйства Германии, Министерства сельского хозяйства Чешской Республики, с участием Московского государственного университета пищевых производств, Технического университета г. Мюнхен, Технического университета г. Берлин и Института химии бродильных производств и биоинженерии г. Прага.

На вебинаре поговорили о:

• Общей информации о безалкогольном пиве;
• Описание установки мембраной фильтрации;
• Технологическом процессе;
• Необходимом оборудовании;
• Референции и тестах.

• Спикер: Николай Тушавин, Менеджер по продажам направления Пиво и Напитки компании GEA
• Модератор: Кирьянова Полина, Менеджер по работе с клиентами выставки Beviale Moscow (Россия и СНГ)

На вебинаре были рассмотрены участки производства и оборудования,которые наиболее подвержены инфицированию и представляют собой опасность для качества выпускаемого продукта. Так же поговорили о мероприятиях, способствующих предотвращению инфицирования и способах борьбы с уже возникшей проблемой.

• Спикеры: Анна Зеленькова, Основатель и главный технолог компании Profimalt
• Ralf Gerwert, Дипломированный специалист по пивоварению, основатель и генеральный директор BdB GmbH.
• Модератор: Минакова Екатерина, Руководитель выставки Beviale Moscow (Россия и СНГ)

Использование терроура, дата сбора урожая - важные понятия для виноградарей и виноделов в производстве качественного продукта. Исследователи и преподаватели института виноградарства и виноделия Бордо поделились своими знаниями и опытом в данных вопросах!

На конференции встретились со следующими спикерами:

• Жиль Бриансо, Директор Inno’Vin.
  Тема: Вводная часть и презентация Vinitech Innovation Tour в России.
• Ванда Ботнарь, Главный технолог компании "Кубань-Вино".
  Тема: Виноделие в России на примере компании "Кубань-Вино"
• Жан-Филипп РОБИ, Преподаватель-исследователь в области виноградарства.
  Тема: Оптимальное использование терруара.
• Лоранс Жени-Дени, Преподаватель-исследователь в Университете г. Бордо - Институт виноградарства и виноделия (ISVV).
  Тема: Методы определения оптимальной даты сбора урожая.
• Модератор: Минакова Екатерина, Руководитель выставки Beviale Moscow (Россия и СНГ)

На вебинаре обсудили способы оперативного анализа технологического процесса производства пива в условиях отсутствия производственной лаборатории и оценку результатов. Анна Зеленькова, Кандидат технических наук, основатель и главный технолог ООО ПрофиМальт, главный технолог пивоварни De Bassus (Испания) поделилась своим экспертным мнением и опытом, а также рассказала, как анализировать технологический процесс.

3 сентября эксперты поделились своим опытом в области производства питьевых и минеральных вод, рассказали об экологическом маркетинге и технологических решениях для бутилирования воды!

Своей практикой поделились:

• Алена Кондратьева, Президент Союза производителей бутилированных вод (СПБВ)
• Севостьянова Елена, Заведующий лабораторией минеральных вод ГНУ ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности Россельхозакадемии
• Ломая Татьяна, Исполнительный директор компании «Медиана-Фильтр»
• Терновский Ян, Директор ТМ «Сестрица»
• Самира Лагунова, гидрогеолог, эксперт в области недропользования, представитель компании «АкваХэлп»

25 августа в ходе вебинара рассматривались вопросы по ситуации на рынке упакованной воды: оценка регуляторики, качества и безопасности продукции, контрафакт, контрольно-надзорная деятельность, риски для индустрии; актуальные вопросы для развития индустрии: новый ТРТС 044 на упакованную воду, новый ГОСТ на минеральную воду: пояснение основных вопросов; маркировка: статус проекта и обсуждение наиболее острых вопросов, а также опыт саморегулирования на примере Системы мониторинга качества СПБН, масштабирование проекта на воду.

10 августа в ходе вебинара рассматривались вопросы производства пивоваренного ячменя и солода в Российской Федерации в 2020 г., ожидаемых ценах и объёмах. Была предоставлена информация о сортах, посевных площадях семенного материала и товарных репродукций, качестве собранного урожая, а также регионах и основных производителей пивоваренного ячменя и солода.

10 августа в ходе вебинара рассматривались вопросы производства пивоваренного ячменя и солода в Российской Федерации в 2020 г., ожидаемых ценах и объёмах. Была предоставлена информация о сортах, посевных площадях семенного материала и товарных репродукций, качестве собранного урожая, а также регионах и основных производителей пивоваренного ячменя и солода.

Что обсудили на вебинаре:

•  Пандемия и удаленная работа меняет отрасль HOD – что мы предпринимаем?
•  Быть “реактивными” и наблюдать за динамикой или быть “проактивными” и активно работать с клиентами. Что выбрать?
• Оптимизация количества кулеров у юридических лиц, строгий контроль за “спящими” кулерами и бутылями.
• Управление дебиторской задолженностью. Поменялось ли потребительское поведение физических лиц? 

13 июля специалисты компании «Lallemand» подробно рассказали о происхождении и истории традиционных дрожжей Квейк для фермерского эля и их роли в пивоварении. Вы узнаете о выделении и селекции инновационного продукта на рынке сухих дрожжей - LalBrew® Voss для производства элей в стиле Квейк.
Целью разработки этого нового штамма было не только получение ярко-выраженного ароматического профиля, но также обеспечение характеристик сбраживания, адаптированных для всех, кто занимается пивоварением: и для домашних пивоваров, и для производителей любой мощности. Этот штамм отличается существенными преимуществами с точки зрения применения и экономики.

23 июня 2020 года прошел вебинар от участника Beviale Moscow компании «BSG Lab».
Смотрите вебинар в записи и узнайте историю появления стилей, характерные особенности, используемое сырьё и тонкости производства, влияющие на качество. А также выбор штаммов дрожжей и их правильное использование, тенденцию использования квейковых штаммов дрожжей при варке NewEnglandIPA.

18 июня 2020 года прошел вебинар от участника Beviale Moscow компании «Beer Genomics».
Смотрите вебинар в записи и узнайте о новых генетических технологиях для крафтовых пивоваров и пищевых производств.

10 июня 2020 года прошел вебинар от участника Beviale Moscow компании «Lallemand».
Смотрите вебинар в записи и узнайте о новых молочно-кислых бактериях и линейке штаммов дрожжей, которые продуцируют одновременно и спирт, и молочную кислоту в процессе производства кислых сортов пива.

9 июня 2020 года узнали о технологиях проверки качества и безапосности упакованного продукта для пивобезалкогольной индустрии от участника Beviale Moscow компании «HEUFT».
Смотрите вебинар в записи и узнайте:

• Технологии и оборудование для контроля качества на всех этапах процесса розлива в ЖБ/стекло/ПЭТ
• Инспекционные решения HEUFT
• Инспекцию пустой бутылки
• Контроль правильности посадки крышки при помощи камер.

2 июня 2020 года прошел вебинар «Старт эксперимента по маркировке воды. Какие изменения ждут индустрию напитков?» совместно с Beviale Moscow и нашим партнером « Союзом производителей безалкогольных напитков и минеральных вод».
Смотрите вебинар в записи и узнайте:

• Текущую ситуацию по старту эксперимента маркировки упакованной воды.
• Как действовать в условиях старта эксперимента? Рекомендации компаниям.
• Практику саморегулирования и мониторинга качества в отраслевом сообществе.
• КИЗ-маркировка для бизнеса. Что ожидать?
• Как повлияет маркировка на рынок бутилированной воды в крупной таре.
• Позицию УК «Аквалайф» относительно старта эксперимента по маркировке упакованной воды.

28 мая 2020 года прошел вебинар «Новые технологические решения при производстве кваса на пивоваренном оборудовании» совместно с Beviale Moscow и нашим участником: компанией «novozymes».
Смотрите вебинар в записи и узнайте:

• О требованиях к сырью при производстве кваса и принятой терминологии.
• Аспекты использования традиционного и альтернативного сырья.
• Практические примеры получения кваса из сусла с содержанием ячменя, пшеницы и из 100% ржаной основы.

26 мая 2020 года прошел второй вебинар для производителей пивовареноной продукции «Производство безалкогольного и слабоалкогольного пива» совместно с Beviale Moscow и нашим участником: компанией «Fermentis».
Смотрите вебинар в записи и узнайте:

• Как производить безалкогольное и слабоалкогольное пиво
• Ферментивный потенциал SafBrew™ LA 01 (дозировка, плотность сусла, температура, время брожения)
• Органолептический профиль сусла

21 мая 2020 года наши партнеры Coca-Cola HBC Россия, Союз производителей безалкогольных напитков и минеральных вод, а также компания Nielsen приняли участие в вебинаре «Бизнес нон-стоп» в онлайн-конференц-зале Beviale Moscow.
Смотрите первую часть вебинара в записи и узнайте:

• Насколько продолжительной окажется самоизоляция?
• Как меняются тренды потребления FMCG в новой реальности.
• Что нужно сделать здесь и сейчас, чтобы бизнес был непрерывным, чтобы он выжил.

Смотрите вторую часть вебинара в записи и узнайте:

• Инициативы индустрии напитков направленные на поддержку бизнеса и преодоление кризисных явлений.
• Какова практика гигантов индустрии и лучшие кейсы малого бизнеса?

19 мая 2020 года наш участник компания "Fermentis" провела свой первый вебинар «Производство кислых стилей пива. Технология «Sour Kettle» в онлайн-конференц-зале Beviale Moscow.
Смотрите занятие в записи и узнайте:

• Как производить кислые сорта пива
• Ферментативный потенциал SafSourTM LP 652 (дозировка, плотность сусла, температура, перемешивание)
• Органолептический профиль сусла

29 апреля 2020 года прошло бесплатное занятие для производителей всех видов напитков «Создаем интернет-магазин:как перейти из офлайна в онлайн» совместно с Beviale Moscow и нашим партнером онлайн-университетом «Нетология».
Смотрите занятие в записи и узнайте:

• Как создать интернет-магазин
• Как перейти из оффлайна в онлайн
• Нюансы интернет-торговли

Член Совета Директоров Московской Пивоваренной Компании Ольга Аверьянова рассказывает о темах Круглого стола «Быть или не быть разумному регулированию рынка пивоваренной продукции, сидра, пуаре и медовухи», который пройдет уже в новые даты - 3 сентября 2020 года на выставке Beviale Moscow (2 - 4 сентября 2020 года) в Сокольниках.

Камаль Лебедев, Исполнительный Директор Объединения Участников Пивобезалкогольного Рынка рассказывает, что интересного будет на Круглом столе: «Актуальные вопросы внешнеэкономической деятельности в сфере оборота напитков», который пройдёт уже в новые даты - 3 сентября 2020 года на выставке Beviale Moscow (2 - 4 сентября 2020 года) в Сокольниках.

Яркие моменты и рабочая атмосфера на единственной выставке производства всех видов напитков Beviale Moscow 2019.

В 2020 году Beviale Moscow расширяет раздел «Молоко»! Поэтому летом мы отправились на разведку с автопробегом «Дорогу молоку!» по молочным хозяйствам страны и узнали, как производители выбирают оборудование, и посещают ли они выставки.
Смотрите наше мини-интервью с фермером Каролиной Грановской, Экоферма «Сытные сады».

Ещё одно мини-интервью с руководителем производства в рамках автопробега «Дорогу Молоку».

Благодарим официального партнёра раздела «Молоко» на выставке Beviale Moscow 2020 The Dairy News за возможность участвовать в автопробеге «Дорогу молоку!» и за помощь в организации конференции для производителей питьевых молочных продуктов на предстоящей выставке.